Définition L’équilibre acido-basique, ou homéostasie du pH, est une fonction du corps humain qui vise à réguler le pH du plasma (sang). Le pH plasmatique varie normalement entre 7,38 et 7,42. Notre organisme ingère et produit chaque jour de nombreuses substances acides ou basiques, il va donc en permanence faire tout son possible pour maintenir cet équilibre acido-basique. Les apports en éléments acides proviennent : soit de l’alimentation, soit de l’organisme lui-même, le métabolisme produisant des déchets acides. Les apports en éléments basiques se font exclusivement par l’alimentation, essentiellement via la consommation de végétaux.   Constat  Notre organisme a généralement tendance à pencher vers l’acidité, parce qu’il produit lui-même des…